當(dāng)前正值疫情防控的關(guān)鍵時(shí)期，為科學(xué)、規(guī)范、有序地做好新冠肺炎疫情防控期間各復(fù)工企業(yè)食品安全監(jiān)管工作，南充市蓬安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局園區(qū)所對(duì)轄區(qū)即將復(fù)工的企業(yè)食堂開展專項(xiàng)檢查并提出要求，確保食品安全防控措施落實(shí)到位、責(zé)任落實(shí)到位。

　　據(jù)介紹，按照蓬安縣食品安全委員會(huì)辦公室制定下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)疫情防控期間全縣單位食堂食品安全工作的通知》要求，該所執(zhí)法人員通過(guò)上門發(fā)放張貼、微信群推送、電話通知等多種形式，向轄區(qū)企業(yè)食堂、食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行政策宣導(dǎo)，督促指導(dǎo)復(fù)工單位嚴(yán)格執(zhí)行文件規(guī)定，明確主體責(zé)任，及時(shí)做好相關(guān)防護(hù)措施。督促企業(yè)開展從業(yè)人員、就餐人員等體溫檢測(cè)和與外界人員接觸情況調(diào)查并按要求每天對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨午晚檢，做好記錄和建檔工作。所有從業(yè)人員應(yīng)佩戴口罩上崗，操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴干凈的工作衣帽、口罩，口罩不得重復(fù)使用，定時(shí)更換。

　　同時(shí)，該所督促企業(yè)食堂制定專門措施，嚴(yán)把食物采購(gòu)加工關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)禁采購(gòu)野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁采購(gòu)病、毒死或來(lái)源不明的畜禽動(dòng)物肉類及其制品，停止從疫區(qū)采購(gòu)食材。食品分類分區(qū)存放和加工，禽蛋應(yīng)單獨(dú)區(qū)域存放，**先出，原料清洗后方可進(jìn)入加工烹飪區(qū)域。此外，該所要求企業(yè)應(yīng)建立設(shè)備設(shè)施、場(chǎng)所地面定期清潔消毒制度，加強(qiáng)食堂的防鼠防蠅防蟲防塵管理，保持加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所空氣流通，做好餐廚廢棄物回收處理工作。嚴(yán)格查處在食堂等餐飲服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動(dòng)物行為。

　　為避免人員接觸導(dǎo)致疫情傳播，該所要求各復(fù)工單位食堂停止集體就餐，一律使用自帶餐盒進(jìn)行分餐配送單獨(dú)就餐，嚴(yán)禁單位內(nèi)進(jìn)行聚餐，內(nèi)部食堂、餐廳不再配備公用餐具；采用錯(cuò)峰就餐方式，合理安排就餐秩序，同時(shí)，從業(yè)人員應(yīng)提醒就餐人員在就餐前規(guī)范洗手。

　　截止目前，該所共檢查轄區(qū)復(fù)工企業(yè)14家，其中食品生產(chǎn)企業(yè)3家，其他類企業(yè)11家，企業(yè)食堂5家，復(fù)工工人數(shù)238人。

來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)